Konopná majoneza
07.06.2016 14:55majonéza
Přísady
- 2 žloutky
- pepř, mořská sůl
- 1,5 - 2 šálky konopného oleje
- 1 lžičku hořčice
- 1 PL citronové šťávy
- 1 PL bílého vinného octa
Postup
Vyšlehejte žloutky, sůl a hořčici v míse nebo mixéru. Po troše prilievajte první šálek oleje. Směs by měla být hustá.
Spolu se zbylým olejem pomalu zapracujte citrónovou šťávu a ocet.
Dochuťte solí a pepřem.
Před výrobou majonézy vždy ochutnejte, zda olej nezhořkla. Zhorknutie je znakem nesprávného skladování a znehodnotí chuť majonézy. Otevřený olej skladujte vždy v původní tmavé láhvi v chladničce.
———
Zpět