Majoneza

Přísady 

2 žloutky 

pepř, mořská sůl 

1,5 - 2 šálky konopného oleje 

1 lžičku hořčice 

1 PL citronové šťávy 

1 PL bílého vinného octa 

Postup 

Vyšlehejte žloutky, sůl a hořčici v míse nebo mixéru. Po troše pridavejte první šálek oleje. Směs by měla být hustá. Spolu se zbylým olejem pomalu zapracujte citrónovou šťávu a ocet. Dochuťte solí a pepřem. 

Před výrobou majonézy vždy ochutnejte, zda olej nezhořkl. Zhorknuti je znakem nesprávného skladování a znehodnotí chuť majonézy. Otevřený olej skladujte vždy v původní tmavé láhvi v chladničce.